发布日期：2025-01-10 20:00 点击次数：123
为落实9月26日中共中央政治局会议部署，大力引导中长期资金入市，打通社保、保险、理财等资金入市堵点，努力提振资本市场，26日，经中央金融委员会同意，中央金融办、中国证监会联合印发了《关于推动中长期资金入市的指导意见》（下称《指导意见》）。
见习记者 于 宏
本文大部分内容引用自：曹秋梅,丁丽敏,付小雨,等.蛋白质水解物在宠物食品中的应用及研究进展[J].动物营养学报, 2022, 34(9)
:9.DOI:10.3969/j.issn.1006-267x.2022.09.012.
蛋白质水解物是将植物性或动物性蛋白质饲料通过化学、酶或微生物处理后得到的一种优质的蛋白质饲料原料，它富含多肽和游离氨基酸，对促进饲粮养分的消化吸收、降低宠物过敏性及提高饲粮适口性有非常重要的作用。
另外，蛋白质水解物可以产生具有抗氧化、抗菌、降血压等生理功能的生物活性肽，对治疗宠物肥胖、慢性肠炎以及开发功能性宠物食品有重要意义。
通过蛋白酶解技术处理动物产品加工的副产品（以下简称“动物副产品” ）生成蛋白质水解物，并利用其进行宠物食品的生产，不仅可以满足宠物犬、猫特定的营养物质需求，而且有益于提高蛋白质饲料资源利用率，增加动物副产品附加值，对于减少环境污染、实现可持续发展也有重要价值［1］。
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蛋白质水解物的消化吸收
肽是蛋白质水解的主要产物。 近年来，随着人们对肽营养及蛋白质周转代谢的深入研究，发现小肽可以通过肽载体被直接吸收进入血液循环，并且已经有研究证明，氮源以小肽形式组成的饲粮要比以氨基酸或完整蛋白质形式组成的饲粮蛋白质沉积效率高［2］。
小肽在蛋白质营养过程中发挥重要的作用。 蛋白质进入宠物消化道后，在消化道蛋白酶的作用下被分解，大部分会生成小肽，小部分生成氨基酸。 游离氨基酸通过不同的钠离子转运系统逆浓度梯度主动运输进入肠细胞（耗能） 。小肽与游离氨基酸进入肠细胞方式类似，是通过肠细胞顶膜上的肽转运载体小肽转运蛋白 １（ＰｅｐＴ１）被吸收（ 不耗能） 。小肽被肠细胞摄入后，在肽酶作用下进一步水解，最终以小肽或游离氨基酸形式进入血液循环，参与宠物体内的代谢过程［3］。
小肽具有特殊的营养生理功能，研究表明，小肽可以促进动物体内蛋白质的合成，提 高矿物质的吸收速率，增强机体免疫力，维持肠道健康等［4］。
小肽发挥作用的机制与其吸收特点有关。首先，在吸收速度上，小肠黏膜吸收以肽形式存在的氨基酸的速度要优于混合游离氨基酸；其次，小肽形式可以使一些不稳定和不溶性的氨基酸被吸收，如半胱氨酸、谷氨酸等，增加血液中氨基酸的利用效率，也使其更平衡。
02
蛋白质水解物在宠物食品中的应用
①促进养分消化吸收
蛋白质、氨基酸等营养物质是宠物食品不可缺少的重要组成成分，营养物质的消化吸收直接 影响着宠物的生长发育。原料蛋白质水解后相当于预消化，可大大提高宠物对蛋白质和氨基酸的消化率，促进宠物的生长。
②降低过敏性
食物中的蛋白质是引起宠物过敏反应的主要原因之一，蛋白质的类型以及含量均影响宠物的过敏性。 蛋白质通过水解会将大的多肽链分解成较小的多肽和氨基酸，降低分子质量，从 而降低原始蛋白质的抗原性，减少过敏反应。一般蛋白质水解物的平均分子质量 分布在800~1500Da，不具有致敏性［5］。
③提高适口性
食物的适口性是影响宠物采食量的重要因素。研究发现，蛋白质经过水解后产生的短肽和游离氨基酸，可以改善食物的适口性。 蛋白质水解物由于含有较高浓度的短肽和游离氨基酸，是商业猫粮中最受欢迎的适口性增强剂之一。
④促进矿物元素吸收
矿物元素是宠物生长发育非常重要的营养素，宠物缺钙会导致幼犬患佝偻病、成犬患软骨病、老年犬患骨质疏松，还会导致犬出现食欲不振、精神萎靡和异食癖等症状。
⑤抗氧化作用
宠物通过正常的细胞活动和各种应激会源源不断产生自由基。这些自由基可以摧毁宠物的防御系统，导致疾病，并可能加重遗传易感性疾病，如犬髋关节发育不良、慢性阻塞性肺疾病或关节炎。因此，在饮食中加入抗氧化剂可以通过灭活有害的自由基来对宠物健康发挥重要作用［6］。生物活性蛋白水解物是天然的、更安全的抗氧化剂的潜在来源。
⑥保健功能
蛋白质水解物是很有前途的保健品，其具有一系列潜在的生物活性，包括抗氧化、抗高血压、免疫调节等，对宠物疾病的治疗有重要作用。
03
讨论与分析
蛋白质饲料通过化学、酶或微生物水解后可以产生易消化吸收的寡肽、生物活性肽和特定氨基酸，对保证宠物的营养、维护宠物健康起着重要的作用。
目前，蛋白质水解物广泛应用于宠物食品工业的食品配方中，以确保产品低过敏性、高消化性和高适口性，是商业犬粮、猫粮中最受欢迎的蛋白质饲料原料之一。蛋白质水解物由于其具有抗氧化、抗菌、免疫调节、抗癌等特性，也是很有前途的宠物保健品，对宠物食品中功能性产品的开发有重要意义。
参考文献
※因参考文献众多，请滚动下滑查看全部文献
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发布于：海南省